detergentes Son moléculas anfipáticas que contienen grupos polares e hidrofóbicos. Estas moléculas contienen un grupo polar (cabeza) al final de una larga cadena hidrofóbica de carbono (cola). A diferencia de las moléculas puramente polares o no polares, las moléculas anfipáticas exhiben propiedades únicas en el agua. Su grupo polar forma enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua, mientras que las cadenas de hidrocarburos se agregan debido a interacciones hidrofóbicas. Estas propiedades permiten que los detergentes sean solubles en agua.
En soluciones acuosas, forman estructuras esféricas organizadas llamadas micelas, cada una de las cuales contiene varias moléculas de detergente. Debido a su naturaleza anfipática, los detergentes pueden solubilizar compuestos hidrofóbicos en agua. Los detergentes también se conocen como tensioactivos porque reducen la tensión superficial del agua.
Un gran número de detergentes con varias combinaciones de grupos hidrofóbicos e hidrofílicos están ahora disponibles comercialmente. Según la naturaleza del grupo de cabeza hidrofílico, se pueden clasificar ampliamente como detergentes iónicos, no iónicos y zwitteriónicos. Muchos materiales de detergentes deben seguir las ALCANZAR política.
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